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Die Himbeeren auftauen lassen. Den Saft auffangen und mit dem Zucker aufkochen.

Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und darunter mischen.

Die Sauce kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Himbeergeist unterrühren.

Zum Schluss die Himbeeren dazu geben.

Portionen: -

Zutaten: 250 g gefrorene Himbeeren
4 EL Zucker
2 TL Speisestärke
20 ml Himbeergeist

Kartoffeln mit oder ohne Schale in die Kanne geben (ohne Wasser und ohne Salz!). Je 100 g 1 min. bei 600 Watt in der Mikrowelle garen.

Nach dem Garen muss die Stehzeit beachtet werden (Zeit, in der die Kanne nach Ende der Garzeit noch in der Mikrowelle verbleiben soll). Die Stehzeit entspricht ca. 1/5 der Garzeit, mindestens aber 1 min.

Portionen: beliebig

Zutaten: beliebige Menge Kartoffeln

Die Kartoffeln (und evtl. die Zwiebel) mit dem Messer-Einsatz des Quick Chefs zerkleinern. Das Ei, sowie Salz und Pfeffer dazu geben.*

Alles gut vermengen und in heißem Öl in der Pfanne braten.

Schmeckt gut zu Apfelmus, evtl. beides als Beilage zu Zwiebelsuppe.

Portionen: 2

Zutaten: 250 g Kartoffeln
evtl. 1 kleine Zwiebel
1 Ei
Salz
Pfeffer

Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Kanne geben und den Deckel auflegen.

Bei 600 Watt 2 min. in die Mikrowelle. Alles umrühren und nochmals 2 min. bei 600 Watt in die Mikrowelle.

Die Kanne aus der Mikrowelle nehmen, gut durchschütteln und die fertigen Mandeln auf Backpapier schütten. Abkühlen lassen.

Portionen: je nachdem

Zutaten: 200 g Mandeln
5 EL Zucker
1 1/2 TL Zimt
2 EL Wasser

Die Himbeeren in den Quick Chef leeren, mit Puderzucker bestäuben und die Sahne dazu geben.

Mit dem Messer-Einsatz des Quick Chefs so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Diese in Eisbehälter füllen und in die Tiefkühltruhe stellen.

Portionen: je nach Lust

Zutaten: 1 P. gefrorene Himbeeren
Puderzucker
1/2 L Sahne

Die Zwiebel würfeln und die Paprikaschote in Streifen schneiden.

2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets und Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Einen Schuss Wasser dazu geben, die Paprikastreifen darüber legen und mit geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten garen lassen. Dann den Reis dazu geben, evtl. nochmals einen Schuss Wasser und alles vorsichtig vermengen. Nun nochmals den Deckel auflegen und alles weitere 5 Minuten durchz... [Weiterlesen]

Portionen: 2

Zutaten: 2 TL Olivenöl (2 P)
2 Hähnchenbrustfilets zu je 125 g (4 P)
1 Zwiebel (0 P)
1 frische rote Paprikaschote (0 P)
1 Packung UncleBen's Express-Reis Mediterran (9 P)
Salz (0 P)
Pfeffer (0 P)
Paprikapulver edelsüß (0 P)
Fondor (0 P)

Kommentar: Statt der Hähnchenbrustfilets können natürlich auch 250 g gefrorene Hähnchenbrustfilets in Scheiben geschnitten verwendet werden, wie sie zum Beispiel im Aldi angeboten werden.

WW-Punkte (P) - je Portion: 7,5

Die Brötchen in Milch einweichen, dann heraus nehmen, gut ausdrücken und in eine Rührschüssel geben.

Eier trennen. Eigelb zu den Brötchen geben. Ebenso Butter, Zucker, Backpulver, Zimt und Mehl. Alles zu einem Teig verarbeiten.

Die Eiweiße steif schlagen, unter den Teig heben. Nun die Kirschen vorsichtig unterrühren.

Die Masse in eine Form geben und bei 180-190° C auf der untersten Schiene des Backofens ca. 2 Stunden backen.

Dazu schmeckt eine Vanillesoße.... [Weiterlesen]

Portionen: 8

Zutaten: 8 trockene Brötchen
Milch
200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
1 TL Backpulver
etwas Zimt
2-3 EL Mehl
1,5 kg Kirschen (aus dem Glas)

Rinde der Brötchen abreiben und Brötchen halbieren. Die Milch mit Eiern, Zucker und Salz verquirlen. Die Brötchen darin einweichen.

Die Brötchen abtropfen lassen und in den abgeriebenen Bröseln wenden. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Brötchen darin von beiden Seiten goldbraun backen.

Die Rostigen Ritter dann in einer Mischung aus Zucker und Zimt wenden. Zum Warmhalten ins Backrohr stellen.

Dazu schmeckt gut Vanillesauce.

Portionen: 3

Zutaten: 8-10 Brötchen (1-2 Tage alt)
1/2 l Milch
50 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Mischung aus Zucker und Zimt
Butter oder Margarine zum Braten

Eine feuerfeste Form mit 1 TL Olivenöl ausreiben. Den Schafskäse hineinlegen.

Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Schafskäse verteilen. Salz und Pfeffer darüber streuen. Einige Zwiebelringe und Peperoni darüber verteilen. Einen TL Olivenöl darüber treufeln.

Den Schafskäse nun ca. 20 min. lang im Backofen oder in der Mikrowelle überbacken.

Portionen: 1

Zutaten: 1 Packung Schafskäse light, zum Beispiel von Belight (8 P)
2 TL Olivenöl (2 P)
1 - 2 Tomaten (0 P)
1 Zwiebel (0 P)
Peperoni (0 P)
Salz (0 P)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 10

6 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln/Nüsse, Schokostreusel, Zwieback und Backpulver unterrühren. Zum Schluss 6 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C 60 min. backen (oder abgedeckt bei 180° C 35 min. backen). Den Kuchen abkühlen lassen, dann einmal durchschneiden.

Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Kaffeepulver verrühren und diese Masse auf der unteren Hälfte des Kuchens verte... [Weiterlesen]

Portionen: -

Zutaten: Für den Teig:
6 Eier
150 g Zucker
150 g Mandeln oder Nüsse (oder beides gemischt)
50 g Schokostreusel
3 Zwieback gerieben (ersatzweise 2 EL Paniermehl)
1,5 TL Backpulver

Für die Füllung:
1/2 l Sahne
4 TL Puderzucker
1,5 P. Sahnesteif (oder 5 Blatt Gelatine)
4 TL Kaffeepulver

Den Saft der Sauerkirschen auffangen und mit dem Zucker aufkochen.

Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und darunter mischen.

Die Sauce kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und das Kirschwasser unterrühren.

Zum Schluss die Kirschen dazu geben.

Portionen: -

Zutaten: 100 ml Sauerkirschen
2 EL Zucker
2 TL Speisestärke
20 ml Kirschwasser

Eiweiß schlagen. Sahne steif schlagen. Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit 2 Esslöffeln heißem Wasser schlagen, Zucker einrieseln lassen und Masse cremig schlagen. Flüssige Schokolade unterrühren. Sofort Sahne und Eischnee unterheben. Die Masse fest werden lassen (Kühlschrank oder Tiefkühltruhe).

Dieses Mousse-Rezept hat sich schon oft bewährt. Es ist nicht ganz so üppig ist wie die meisten Rezepte und ist außerdem recht schnell zubereitet. Es lässt sich prima vorbereit... [Weiterlesen]

Portionen: ergibt eine ganze Schüssel voll

Zutaten: 4 Eier
250 g Sahne
200 g zartbittere Schokolade
40 g Zucker

Kommentar: Ein Rezept zum süchtig werden

Salzwasser mit 1 EL Olivenöl aufkochen und die Nudeln darin bissfest garen.

Petersilie und Knoblauch hacken, den Schinken in Streifen schneiden.

5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin hell anbraten. Dann den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Schinken in der selben Pfanne anbraten. Die Petersilie dazu geben und pfeffern. Dann den Knoblauch wieder dazu geben.

Zuletzt alles mit den garen Nudeln vermischen.

Passt gut zu... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 500 g Bandnudeln (16 P)
1 Bund Petersilie (0 P)
300 g gekochter Schinken (7,5 P)
4 Knoblauchzehen (0 P)
6 EL Olivenöl (18 P)
Salz (0 P)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 10,5

Die Milch mit Fett und Zitronenschale zum Kochen bringen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen den Gries hinein rieseln lassen. Den Schneebesen durch einen Kochlöffel ersetzen, den Topfinhalt unter kräftigem Rühren zum Kloß abbrennen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen, Salz und ein Ei untermischen. Kurz abkühlen lassen. Die restlichen Eier dazugeben. Alles gut verrühren.

Mit einem nassen Esslöffel länglich-ovale Klöße abstechen und in leise siedendem Salzwasser ca. 10 min. gar... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 1 l Milch
30 g Butter oder Margarine
1 TL Salz
300 g grober Grieß
2-3 Eier
abgeriebene Zitronenschale

Kommentar: Die Grießklöße lassen sich nach dem Abstechen wunderbar eingefrieren, egal ob gegart oder ungegart.

Die Eiweiße mit dem gesiebten Puderzucker steif schlagen. Die Haselnüsse unterheben.

Mit Hilfe von zwei Teelöffeln Häufchen der Masse auf die Oblaten setzen. Die Negerküsse dann bei 160° C ca. 20 min. backen.

Nach dem Erkalten mit Schokoglasur überziehen.

Portionen: je nachdem

Zutaten: 4 Eiweiß
220 g Puderzucker
250 g gemahlene Haselnüsse
Oblaten (Durchmesser 5 cm)
Schokoglasur

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.

Salz und Pfeffer darüberstreuen. 2 TL Olivenöl und 2 TL Balsamico Essig darüber treufeln und alles mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Portionen: 1

Zutaten: 2 Tomaten (0 P)
1 Kugel Mozzarella light, zum Beispiel von Belight (4,5 P)
Salz (0 P)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 P)
2 TL Olivenöl (2 P)
2 TL Balsamico Essig (0 P)
Basilikum frisch (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 6,5

Das Gemüse reiben. Den abgekühlten Reis mit dem Gemüse vermischen (Verhältnis etwa 1/3-1/2 Teile Gemüse mit 2/3 bis 1/2 Teile Reis).

Die Eier untermischen, wer mag Kräuter und geriebenen Käse (nach Vorliebe milden oder kräftigen, evtl. auch einen kleinen Teil Parmesan) dazugeben. Alles vermengen.

Öl mit etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einem großen Löffel oder Rührlöffel Häufchen in der Größe von Hackfleischküchle hinein setzen und in Form drücken. Von beiden Seiten je nach Größe... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: gekochter Langkornreis
Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini und Karotten, oder Kohlrabi, o.ä.)
3-5 Eier
evtl. Kräuter
evtl. geriebener Käse
Öl und Butter zum Braten

Die Milch mit 40 g Butter, Salz und Muskat zum Kochen bringen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen den Gries hinein rieseln lassen. Den Schneebesen durch einen Kochlöffel ersetzen, den Topfinhalt unter kräftigem Rühren bei geringer Hitze in ca. 10 min. zum Kloß abbrennen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und ein Ei untermischen. Ca. 5 min. abkühlen lassen. Dann ein weiteres Ei dazugeben und unterrühren. Der Teig soll in dicken Zapfen vom Löffel reißen. Wenn der Teig noch nicht w... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 1 l Milch
80 g Butter
1 Messerspitze Salz
1 Messerspitze Muskat, gerieben
250 g grober Grieß
2-3 Eier
3 EL Semmelbrösel

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Heidelbeeren dazu geben und kurz andünsten. Mit 4 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, dann abkühlen lassen.

Sahne, Sahnesteif und restlichen Zucker steif schlagen. Einen kleinen Teil der Masse zum Dekorieren beiseite stellen.

Die abgekühlten Beeren und den Eierlikör zur Sahne geben, unterheben. Alles zusammen auf den Biskuitboden streichen. Den Kuchen mit der restlichen Sahne dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.... [Weiterlesen]

Portionen: -

Zutaten: 1 fertiger Biskuitboden
1 EL Butter
300 g Tiefkühl-Heidelbeeren
6 EL Zucker
250 g Schlagsahne (oder: 125 g Quark und 125 g Schlagsahne)
1,5 Päckchen Sahnesteif
ca. 75 ml Eierlikör

Aus den Zutaten einen Fleischteig bereiten. Klößchen formen und in der Suppe ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schmeckt gut als Suppeneinlage für Kartoffelsuppe.

Portionen: je nach Verwendung

Zutaten: 200 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 Essl. Paniermehl
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz
Pfeffer

Die Linsen waschen und über Nacht (5-10 Stunden) in einem Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser einweichen. Danach die Linsen in einem Sieb abseihen, das Einweichwasser wegschütten.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in etwas Fett hellbraun anbraten. Die abgetropften Linsen dazugeben, einmal durchrühren und mit Fleischbrühe und evt. 1 EL Tomatenmark auffüllen. Zum Kochen bringen (nur ganz leicht) und in etwa 45–50 Minuten weich kochen. Möglichst... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 400 g getrocknete Linsen
1 Zwiebel
200 g Speckwürfel (geräucherter Speck)
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Fleischbrühe
1 gehäufter EL Tomatenmark
4 Paar Saitenwürste oder Frankfurter Würstchen
2 EL Essig (am besten Rotweinessig)

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 min. kochen. Jeweils eine kleine Scheibe abschneiden, damit sie besser stehen können. Fächerartig einschneiden, in eine gefettete Auflaufform legen.

Leicht pfeffern, mit geriebenem Käse bestreuen und Kräuterbutter darauf verteilen. Im Backofen bei 200° C ca. 25 min. backen.

Variation:
Anstatt die Kartoffeln fächerartig aufschneiden, scheibeln und schuppenartig in die Auflaufform legen.

Schmeckt gut zu Räucherlachs und grünem Salat. Ab... [Weiterlesen]

Portionen: 3-4

Zutaten: 1 kg Kartoffeln
Salz
etwas Butter für die Form
Pfeffer
geriebener Käse
Kräuterbutter

Schnitzel mit Eiern, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver panieren und anbraten. Zwiebeln würfeln und scharf anbraten. Schinken würfeln, Champignons vierteln. Sahne und Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken.

Alles geschichtet in eine Auflaufform oder Bräter geben. Pfanne mindestens 24 Stunden kühl stellen. Dann bei 180-200° C ca. 1 Stunde im Backofen backen.

Dazu schmeckt gut Spätzle und Salat.

Portionen: 10

Zutaten: 20 kleine Schnitzel (oder 10-15 große Schnitzel)
Eier
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
12 Zwiebeln
500 g Kochschinken
3 kleine Dosen Champignons
4 Becher süße Sahne
2 Becher saure Sahne
2 Becher Crème fraîche
gekörnte Brühe

Alle Zutaten miteinander verschlagen und würzig mild abschmecken. Die Soße ist besonders gut mit Sahne, die vor dem Zufügen steif geschlagen wurde.

Diese Soße kann sehr vielseitig verwendet werden... zu Hummer, Langusten, Scampi, Krabben, aber auch zu Grillfleisch und Fleischfondue. Lecker auch auf Rohkostsalaten, zum Beispiel Chicorée oder Sellerie.

Portionen: -

Zutaten: 125 g Mayonnaise
1 TL Tomatenmark
1 TL Tomatenketchup
1 TL Kognak
1/2 TL Worcestersoße
Salz
weißer Pfeffer
evtl. 4 EL Joghurt oder Sahne

Kommentar: Bei unseren Fondue-Abenden immer mit dabei

Die Zwiebel würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Reis, Wasser, Curry und die zerkrümelten Brühwürfel dazugeben.

Alles zum Kochen bringen, EINMAL umrühren. Den Deckel auflegen und bei schwächster Hitze in 20-25 min. ausquellen lassen. Nach Belieben mit Fondor abschmecken.

Schmeckt gut zu Geflügel-, Lamm- und Schweinefleischgerichten.

Portionen: 4

Zutaten: 1 Zwiebel
2 EL Öl
2 Tassen Langkornreis
4 Tassen Wasser
2-4 gestrichene TL Curry
Brühwürfel für 1/2 Liter
Fondor nach Belieben

Kommentar: Für Curry-Ananas-Reis kurz vor dem Servieren ca. 8 EL abgetropfte Ananaswürfel und 2 TL Zitronensaft unter den fertigen Curryreis heben.