Geben Sie entweder alle Zutaten in einen Mixer oder zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel. Natürlich können Sie statt Roquefort auch einen anderen Edelpilzkäse verwenden. Ebenso kann der Joghurt durch Sahne ersetzt werden. Durch Quarkzugabe wird die Soße dickflüssiger.

In Amerika wird diese Soße vielfach zum Anmachen von allen möglichen Sorten von grünen Blattsalaten verwendet. Sie eignet sich aber auch sehr gut zu Ofenkartoffeln, gekochtem Fisch, hart gekochten Eiern, kaltem Fleisch oder Fleischfondue.