Das Ei 8 bis 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen, würfeln. Gurke ebenfalls würfeln. Sardellen, Kapern und geschälte Zwiebel fein hacken. Dann alle Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.

Dies ist eine der beliebtesten kalten Soßen, die bei keinem Kalten Buffet fehlt. Sie passt gut zu kaltem Braten, besonders zu Roastbeef, zu Fisch, wird aber auch als Grillsoße, zum Fleischfondue oder für Kartoffelsalat gebraucht.