Rezepte in Kategorie: Rezepte von mira

Den Tomatenmark mit Wasser verdünnen, so dass die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann würzen.

Portionen: je nach Verwendung

Zutaten: Tomatenmark
flüssiger Süßstoff
Asia Gewürz
Curry
Italienische Würzmischung
Salz
Pfeffer

Kommentar: Lecker, einfach mal ausprobieren

Die Zutaten klein schneiden und nacheinander in eine Schüssel schichten.

Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben.

Portionen: 1

Zutaten: 1 Scheibe gekochter Schinken ohne Fett (1 P)
1 Ei (2 P)
1 Apfel (0 P)
1/2 Stange Lauch (0 P)
4 EL Mais (Konserve) (1 P)
1/2 Glas Sellerie (0 P)
3 Scheiben Ananas (Konserve, ohne Zucker) (0 P)
1 kleiner Becher Naturjoghurt bis 1,8% Fett (1,5 P)
6 TL Mayonnaise 20% Fett (2 P)
2 EL Zitronensaft (0 P)
Salz (0 P)
Pfeffer (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 7,5

Das Kalbfleisch im Öl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu gibt es gedünsteten Broccoli und Salzkartoffeln, beides in beliebiger Menge.

Portionen: 1

Zutaten: 125 g Kalbfleisch (2 P)
1 TL Öl (1 P)
Salz (0 P)
Pfeffer (0 P)
Kartoffeln beliebige Menge (4 P)
Broccoli beliebige Menge (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 7

Alle Zutaten vermengen.

Schmeckt gut zu grünem Salat.

Portionen: -

Zutaten: 100 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)
2 TL süßer Senf
3 EL Apfelessig
1 EL Kräuter
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

WW-Punkte (P) - je Portion: null

Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. 1 TL Öl darunter rühren, mit Paprikapulver würzen.

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 250° auf oberster Stufe ca. 30 Minuten backen.

Erst dann die Pommes salzen!

Portionen: 1

Zutaten: Kartoffeln beliebige Menge (4 P)
1 TL Öl (1 P)
Paprikapulver (0 P)
Salz (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 5

Nudeln garen.

Zwiebelwürfel in 1 TL Öl glasig braten, je nach Geschmack mit Knoblauch zusammen.

Das Gemüse dazugeben und unter häufigem Wenden gar werden lassen.

Zum Schluss die garen Nudeln dazugeben und alles würzen nach Geschmack.

Portionen: 1

Zutaten: Nudeln beliebige Menge (4 P)
Gemüse der Saison (0 P)
1 Zwiebel (0 P)
evtl. Knoblauch (0 P)
1 TL Öl (1 P)
Gewürze nach Geschmack (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 5

Die Zwiebel würfeln und mit 6 EL Wasser und 2 TL Öl vermengen. Das Päckchen Fix für Salatsauce dazugeben und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Portionen: 2

Zutaten: 1 Zwiebel (0 P)
1 Päckchen Fix für Salatsauce (0,5 P)
2 TL Pflanzenöl (2 P)
Salz (0 P)
Pfeffer (0 P)

WW-Punkte (P) - je Portion: 1,25

Die Linsen waschen und über Nacht (5-10 Stunden) in einem Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser einweichen. Danach die Linsen in einem Sieb abseihen, das Einweichwasser wegschütten.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in etwas Fett hellbraun anbraten. Die abgetropften Linsen dazugeben, einmal durchrühren und mit Fleischbrühe und evt. 1 EL Tomatenmark auffüllen. Zum Kochen bringen (nur ganz leicht) und in etwa 45–50 Minuten weich kochen. Möglichst... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 400 g getrocknete Linsen
1 Zwiebel
200 g Speckwürfel (geräucherter Speck)
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Fleischbrühe
1 gehäufter EL Tomatenmark
4 Paar Saitenwürste oder Frankfurter Würstchen
2 EL Essig (am besten Rotweinessig)

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen. Öl erhitzen, Fleisch anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.

Gemüse waschen und putzen. Broccoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 min. blanchieren. Möhren stifteln, 8 min. blanchieren (kann man immer im gleichen Wasser). Lauch in Ringe schneiden, in 1/8 l Wasser mit Salz 5 min. schmoren.

Abwechselnd nebeneinander Möhren, Lauch, Fleisch, Broccoli in eine feuerfeste Form geben. Crème fr... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 500 g Schweinefilet oder Schnitzelfleisch (am Stück)
2 EL Senf
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
400 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
250 g Möhren
300 g (ca. 2 Stück) Lauch
60 g Butter
2 Becher Crème fraîche
1 Becher Sahne
200 g geriebener Gouda

Tomato al Gusto und die gekochten Tortellinis unter das angebratene Hackfleisch rühren. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Sahne und Crème fraîche übergießen. Den Käse darüber streuen.

40 Minuten bei 180° C backen.

Dazu schmeckt gut Salat.

Portionen: 4

Zutaten: 250 g Tortellini
400 g gewürztes Hackfleisch
1 Päckchen Knorr Tomato al Gusto
1 Becher Sahne
1 Becher Crème fraîche
geriebener Emmentaler oder Gouda

Von den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und das untere Drittel schälen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, den Zucker zufügen und den Spargel 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Die Spargelstangen hinein legen und mit dem Schinken bedecken. Den Käse in Stifte schneiden und darüber streuen. Die Brühe in die Form gi... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 650 g grüner Spargel
4 Scheiben Fontina-Käse
4 Scheiben Parmaschinken
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (instant)
1 EL Butter
1 Prise Zucker
frisch gemahlener Pfeffer

Den Chicoree putzen, waschen und halbieren. Den Ansatz heraus schneiden, ringsherum mit Zucker und Salz bestreuen.

Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Chicoree darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten bräunen. Dabei den Deckel auflegen, den Chicoree mindestens zweimal wenden.

Den Chicoree in eine Servierschüssel geben und die gebräunte Butter darüber gießen.

Portionen: 2-3

Zutaten: 2–3 Chicoree-Stauden
Zucker
Salz
Butter

Salatgurke, Tomaten, Paprikaschoten, Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Würfel bzw. Streifen schneiden. In eine Salatschüssel geben. Den abgetropften Mais dazugeben. Alles vermengen.

Aus Pfeffer, Salz, Tomatengewürzsalz und Zucker eine Würzmischung herstellen und diese unter den Salat mischen.

Dann Petersilie oder Schnittlauch (fein gehackt), Öl und Mozarella Käse dazu geben.

Alles gut vermischen und bei Zimmertemperatur eine Stunde durchziehen lassen. Nicht kaltstel... [Weiterlesen]

Portionen: ergibt eine große Schüssel voll

Zutaten: 1 Salatgurke
8 Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Dose Mais
1 TL weißer Pfeffer
2 TL Salz
2 TL Tomatengewürzsalz
1 TL Zucker
1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
2 EL Livio-Öl
3 Packungen Mozarella Käse

Mehl mit Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen und das Ei hineinschlagen. Margarine, Wasser und Salz auf den Mehlrand verteilen. Alle Zutaten mit einem großen Messer verhacken, dann schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig durch langes Bearbeiten oder hohe Küchentemperaturen kleben, geben Sie ihn für 20 min. in den Kühlschrank.

Den Teig auf bemehlter Unterlage ausrollen, in Rechtecke passender Größe schneiden. Würstchen mit Senf oder Tom... [Weiterlesen]

Portionen: je nach Verwendung

Zutaten: 150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
75 g Margarine
1 EL Wasser
Salz
Mehl zum Ausrollen
6 Wiener Würstchen
Senf oder Tomatenketchup
Fett für das Blech

Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zufügen und gut verrühren bis ein goldfarbener Kloß entsteht. Jetzt die Fleischbrühe und die Milch nach und nach zugießen. Mit dem Schneebesen dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Die Soße würzen, die Petersilie hinzufügen, noch einmal aufwallen lassen. Die Hitzezufuhr abschalten und auf der Kochstelle noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Diese Soße schmeckt vorzüglich zu gebratenen Fischfilets oder Fischstäbchen und Salzkartoff... [Weiterlesen]

Portionen: 3-4

Zutaten: 30 g Butter
30 g Mehl
ca. 1/4 l Fleischbrühe
ca. 1/4 l Milch
Salz
weißer Pfeffer
Paprika edelsüß
Fondor
1 TL Senf
Maggi
Petersilie feingehackt

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Ca. 25 min. in Salzwasser kochen. Nach etwa der Hälfte der Garzeit die Erbsen (ohne Brühe) und das Dörrfleisch (am Stück) hinzu geben.

Nach Ende der Garzeit das Dörrfleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Alles andere durch ein Sieb drücken. Mit Salz, Brühwürfel, Maggi und Fondor würzen. Die Dörrfleischstückchen in die Suppe geben.

Dazu schmecken gut Wiener Würstchen.

Portionen: 4

Zutaten: 1 große Dose Erbsen
500 g Kartoffeln
Salz
Fondor
Brühwürfel
Maggi
250 g Dörrfleisch

Den Blätterteig in eine gefettete feuerfeste Form geben, die Reste überhängen lassen.

Eier, Sahne und Crème Fraîche miteinander verquirlen. Den geriebenen Käse untermengen. Die Mischung auf den Teig geben. Die überhängenden Teigränder am Rand zusammen rollen, so dass sie ringsum einen etwas erhöhten Abschluss bilden.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 50-60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und bei offener Türe noch ca. 10 Minuten stocken lassen.

Dieses Gericht ist sehr gut g... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: Blätterteig (fertig gekauft)
Fett für die Form
3 Eier
1/2 Becher Sahne
1/2 Becher Crème Fraîche
250-400 g verschiedene Käsesorten (gerieben),
z.B. Räucherkäse, Gouda und noch eine kräftige Käsesorte
evtl. etwas Parmesan

Wasser mit Öl und Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln einstreuen und 8-10 min bissfest kochen.

Den Schinken fein würfeln, mit den Nudeln vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Milch und Eier verquirlen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und über die Nudeln gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 35-40 min. backen. Nach ca. 20 min. Backzeit die Butter in Flöckchen auf den Schinkennudeln verteilen und das Gericht fertig backen.

Variation:
Anstatt des Schink... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 2 l Wasser
2 TL Pflanzenöl
2 gestr. TL Salz
250 g Bandnudeln
200 g gekochter Schinken
Fett für die Form
1/4 l Milch
4 Eier
Muskat
Pfeffer aus der Mühle
Salz
40 g Butter

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröckeln, mit dem Zucker und 1/8 l lauwarmem Wasser verrühren und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl bestreuen und 5 Minuten gehen lassen.

Dann an den Rand 1 TL Salz streuen, Öl und Ei dazu geben. Alles zu einem Teig kneten. Mit einem Tuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten. Den Teig zu einer langen Rolle formen, in 12 Portionen teilen. Die Teigstücke zu etwa mandarinengroßen Kugeln formen. Auf... [Weiterlesen]

Portionen: -

Zutaten: 500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 Prise Zucker
2-3 gestrichene TL Salz
2-3 EL Öl
1 Ei
Mehl für's Tuch
50 g Butter oder Margarine

Lende oder Filet in knapp kleinfingerdicke Scheiben schneiden. Ins Frosterfach legen, nach 10 Minuten herausnehmen, dann in schmale Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und würfeln, evtl. Gurke in dünne Stifte, Champignons in Scheiben schneiden.

Zunächst Fleisch im Öl rasch anbraten, bis es nicht mehr blutig aussieht. Herausnehmen. Zwiebel und evt. Gurke oder Champignons ins restliche Fett geben, ebenfalls bei starker Hitze rasch anbraten. Das Mehl darüber streuen. Zunächst mit Brühe, dann... [Weiterlesen]

Portionen: 2-3

Zutaten: 200-250 g zarte Rinderlende oder -filetspitze
1 kleine Zwiebel
evtl. 1 Gewürzgurke oder 100 g Champignons
2 EL Öl
1 TL Mehl
1/2 Tasse Brühe
1/8 l Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Pr Cayenne
einige Tropfen Knoblauchsaft
1/2 TL Zitronensaft
1 Pr Rosenpaprika

Hackfleisch, Ei und Zwiebelsuppenpulver verkneten. Aus dem Teig 8 flache Steaks formen. 2 EL Öl erhitzen und die Hacksteaks darin 5 min. von beiden Seiten braten.

Danach die Röstzwiebelbutter in 8 dünne Scheiben schneiden und auf die Steaks geben. Die Röstzwiebeln darüber streuen. Servieren.

Dazu schmecken gut Brot oder Bratkartoffeln, Salat.... [Weiterlesen]

Portionen: 3-4

Zutaten: 500 g Hackfleisch
1 Ei
1 P. Zwiebelsuppe "Feinschmecker Art"
2 EL Öl
60 g Röstzwiebelbutter
2 EL Röstzwiebeln

6 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln/Nüsse, Schokostreusel, Zwieback und Backpulver unterrühren. Zum Schluss 6 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C 60 min. backen (oder abgedeckt bei 180° C 35 min. backen). Den Kuchen abkühlen lassen, dann einmal durchschneiden.

Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Kaffeepulver verrühren und diese Masse auf der unteren Hälfte des Kuchens verte... [Weiterlesen]

Portionen: -

Zutaten: Für den Teig:
6 Eier
150 g Zucker
150 g Mandeln oder Nüsse (oder beides gemischt)
50 g Schokostreusel
3 Zwieback gerieben (ersatzweise 2 EL Paniermehl)
1,5 TL Backpulver

Für die Füllung:
1/2 l Sahne
4 TL Puderzucker
1,5 P. Sahnesteif (oder 5 Blatt Gelatine)
4 TL Kaffeepulver

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Heidelbeeren dazu geben und kurz andünsten. Mit 4 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, dann abkühlen lassen.

Sahne, Sahnesteif und restlichen Zucker steif schlagen. Einen kleinen Teil der Masse zum Dekorieren beiseite stellen.

Die abgekühlten Beeren und den Eierlikör zur Sahne geben, unterheben. Alles zusammen auf den Biskuitboden streichen. Den Kuchen mit der restlichen Sahne dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.... [Weiterlesen]

Portionen: -

Zutaten: 1 fertiger Biskuitboden
1 EL Butter
300 g Tiefkühl-Heidelbeeren
6 EL Zucker
250 g Schlagsahne (oder: 125 g Quark und 125 g Schlagsahne)
1,5 Päckchen Sahnesteif
ca. 75 ml Eierlikör

Teig:

Die Eier mit dem Wasser mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 min. schaumig schlagen.

Zucker mit Vanillezucker mischen, in 1 min. einstreuen, dann noch etwa 2 min. schlagen.

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiermasse sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehl-Gemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten.

Den Teig ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, an der off... [Weiterlesen]

Portionen: -

Zutaten: Für den Teig:
4 Eier
3-4 EL heißes Wasser (bei großen Eiern die kleinere, bei kleinen Eiern die größere Wassermenge)
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
75 g Weizenmehl
50 g Speisestärke Gustin
1 Messerspitze Backpulver

Für die Füllung:
500 g Erdbeeren
500 ml Schlagsahne
75 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
2 P. Sahnesteif

Sonstiges:
gehackte Pistazienkerne

Für den Teig:

Margarine oder Butter mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in ca. 1/2 min. geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen und nach und nach unterrühren. So lange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei ca. 1/2 min.).

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, alles sieben und nach und nach mit der Milch auf mittlerer Stufe unter den Teig rühren.

Den Teig in eine gefettete Obstform (Dur... [Weiterlesen]

Portionen: -

Zutaten: Für den Teig:
75 g weiche Margarine oder Butter
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
125 g Weizenmehl
3 g (1 gestr. TL) Backpulver
1 EL Milch

Für den Belag:
1 kg rohes Obst (z.B. Weintrauben, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kiwis, Heidelbeeren)
Zucker
oder
beliebiges gedünstetes oder eingemachtes Obst

Für den Guss:
1 Päckchen Tortenguss
Zucker
250 ml Wasser oder Fruchtsaft