6 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln/Nüsse, Schokostreusel, Zwieback und Backpulver unterrühren. Zum Schluss 6 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C 60 min. backen (oder abgedeckt bei 180° C 35 min. backen). Den Kuchen abkühlen lassen, dann einmal durchschneiden.

Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Kaffeepulver verrühren und diese Masse auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen.

Die obere Hälfte des Kuchens zerkrümeln und auf der Füllung verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.