Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Heidelbeeren dazu geben und kurz andünsten. Mit 4 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, dann abkühlen lassen.

Sahne, Sahnesteif und restlichen Zucker steif schlagen. Einen kleinen Teil der Masse zum Dekorieren beiseite stellen.

Die abgekühlten Beeren und den Eierlikör zur Sahne geben, unterheben. Alles zusammen auf den Biskuitboden streichen. Den Kuchen mit der restlichen Sahne dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.