Rezepte in Kategorie: Italienisches

Das Gemüse waschen. Kopfsalat und Radicchio verlesen und klein zupfen. Die Gurke hobeln. Die Tomaten achteln. Von der Paprikaschote die Kerne und weißen Teile entfernen und in Streifen schneiden.

Eine Schüssel mit der geschälten Knoblauchzehe ausreiben, Gemüse und zerbröselten Schafskäse hineingeben und mischen.

Öl, Essig, Wasser und Gewürze verrühren und über den Salat gießen. Den Schnittlauch darüber streuen.

Portionen: 4

Zutaten: 1 kleiner Kopfsalat
2 Köpfe Radicchio (mittelgroß)
1 Salatgurke (klein)
4 Tomaten
2 grüne Paprikaschoten
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g Schafskäse
3 EL Olivenöl
1-2 EL Essig
3 EL Wasser
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Zucker
2 TL Schnittlauch (gehackt)

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides auf vier Tellern anrichten, mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen und mit Essig und Öl beträufeln.

Mit Basilikum garniert servieren.

Portionen: 4

Zutaten: 6 mittelgroße Tomaten
Basilikumblätter
Salz
grober Pfeffer
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
500 g Mozzarella

Zwiebeln schälen, klein schneiden. Möhren und Sellerie putzen, waschen und auf der groben Rohkostreibe reiben. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles Gemüse 5 Minuten bei starker Hitze im heißen Öl anbraten. Dann das Fleisch zugeben, braten bis es krümelig, jedoch nicht braun ist. Ganz leicht mit Mehl bestäuben, dann die Flüssigkeit und alle Gewürze zugeben. Tomaten in kochend heißes Wasser geben und schälen, hinzugeben.

Gut abschmecken. Mindestens 30 min. brodeln lassen.

Schm... [Weiterlesen]

Portionen: 4

Zutaten: 2 Zwiebeln
2 Möhren
1/8 Sellerieknolle
1 kleine Stange Lauch
4-6 EL Öl
400-500 g gemischtes Hackfleisch
1/8 l Wasser
1/8 l dunkler Rotwein
Brühwürfel für 1/4 l
6 EL Tomatenmark
4 große Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 TL Oregano
Basilikum
etwas Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
Fondor

Kommentar: Tausendmal besser als beim Italiener