Rezepte in Kategorie: Griechisches

Für die Füllung:
Pfanne mit Öl oder Butter bestreichen, gehacktes Rindfleisch portionsweise anbraten. Die Zwiebelringe, die Knoblauchzehe und die Kräutermischung zugeben, dämpfen lassen. Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten dazugeben, kurz dämpfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 15 min. gedeckt köcheln lassen.

Auberginen:
Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf dem Tisch ausbreiten und mit Salz bestreuen. Ca. 30 min. stehen lassen und mit einem Tuch oder mit Papier GUT... [Weiterlesen]

Portionen: 3-4

Zutaten: 500 g Auberginen
1 EL Tomatenmark
2 Eier
500 g Rinderhackfleisch
Öl oder Butter
250 ml Sahne
1 TL Kräutermischung
100 g Parmesankäse
2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 Knoblauchzehe (ausgepresst)
400 g Tomaten (in Würfel geschnitten) - am besten Pelati aus der Dose

Die Zutaten gut vermengen und über den Salat geben.

Eignet sich hervorragend als Dressing zu grünen Salaten nach Angebot des Marktes.

Portionen: 2-3

Zutaten: 4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Gyrosgewürz mit Öl vermischen und darunter rühren.

In einer Pfanne braten.

Schmeckt gut zu Pommes Frites oder Fladenbrot, Tzatziki.

Portionen: 6

Zutaten: 750 g Schweinerückenfleisch oder Schweinerückensteaks
2 große Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
Gyrosgewürz
Öl

Das Fleisch in schmale Scheiben schneiden, die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Fleisch, Zwiebelringe und Gewürze in einer Schüssel vermengen. Knoblauchzehen pressen und hinzu fügen. Etwas Öl dazugeben. Das Ganze mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 5-10 Minuten darin scharf braten.

Schmeckt gut zu Pommes Frites oder Fladenbrot, und Tzatziki.... [Weiterlesen]

Portionen: 3

Zutaten: 400 g Schweinefleisch
3-4 große Zwiebeln
1/2 TL Salz
Paprikapulver, scharf
Oregano
1 TL Gyrosgewürz
1 (oder mehr) Knoblauchzehen
Öl

Die Paprikaschote waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, Ringe halbieren. Die Salatgurke waschen, abtrocknen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen und achteln.

Die Salatschüssel mit der halben Knoblauchzehe ausreiben und die vorbereiteten Zutaten in der Schüssel vermengen.

Rosmarin und Oregano rebeln, mit dem Salz, Zucker, Rotwein/Essig und Olivenöl verrühren. Diese Soße unter den Salat heben. Den Salat bei Raumtemperatur ca.... [Weiterlesen]

Portionen: 4-6

Zutaten: 1 grüne Paprikaschote
1/2 Salatgurke
1 große Zwiebel
6 Tomaten
1/2 Knoblauchzehe
200 g Schafskäse
50 g schwarze Oliven
1/2 TL Rosmarin
1 Messerspitze Oregano
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 EL Rotwein oder Essig (Balsamico- oder Kräuteressig)
5 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Basilikum

Das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermengen. Das Ganze gut kneten, wobei man zwischendurch die Hände öfter mit Bier beträufelt.

Die Masse zugedeckt mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann aus der Masse Bifteka formen und diese in der Pfanne braten oder in den heißen Grill stellen (7-8 min. pro Seite).

Schmeckt gut zu Tzatziki, Tomatenreis und Griechischer Bauernsalat.... [Weiterlesen]

Portionen: 3

Zutaten: 500 g Hackfleisch
eine 3/4 Tasse feingehackte Zwiebeln
2 EL fein gebröselter Zwieback
1 EL feiner Gries
1-2 EL Tomatenmark
1 EL Oregano
1 Ei
2-3 EL geriebener Kephalotiri (griechischer Hartkäse mit salzig- und leicht süßem Geschmack) - ersatzweise ein anderer Hartkäse
ca. 4 EL Öl zum Braten

Kommentar: Unglaublich lecker!!!

Die Gurke schälen und in feine Streifen raspeln.

Die restlichen Zutaten vermengen. Dann die Gurkenstreifen ausdrücken und ohne den Saft unter die Masse heben.

Das Ganze muss vor dem Servieren gut durchziehen.

Schmeckt gut zu vielen griechischen Hauptgerichten, z.B. zu Bifteki oder Gyros.... [Weiterlesen]

Portionen: 3-4

Zutaten: 300-400 g Salatgurke
150 g Joghurt (3,5% Fett)
200 g Quark (20% Fett)
1 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 EL Dill
Knoblauch nach Belieben (oder Knoblauchsalz)
Pfeffer
Salz

Mehl, Salz und Wasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in sechs Portionen teilen und diese zu Quadraten (15x15 cm) ausrollen. Mit weicher Sanella bestreichen und zu quadratischen Päckchen zusammen klappen.

Die Fladen in einer Pfanne in heißer Sanella von jeder Seite ca. 3 min. goldbraun backen.

Passt gut zu Tzatziki.... [Weiterlesen]

Portionen: 3

Zutaten: 250 g Mehl
1/2 TL Salz
150 ml Wasser
Sanella