Den Broccoli waschen, danach die kleinen Röschen abschneiden, vom Strunk und den Stielen die Haut abziehen und dünne Stückchen abschneiden. In einen Kochtopf geben. Salz, Zucker und das kochende Wasser darüber geben, das Ganze schnell zum Kochen bringen, von der heißen Platte nehmen und wenige Minuten ziehen lassen. Den Broccoli aus dem Wasser holen, die Butter darüber geben und servieren.


Variationen:

Mit Mandelblättchen:
Dazu die Mandelblättchen in wenig Butter leicht bräunen lassen und über den Broccoli geben.

Mit Knoblauch:
Feingewürfelten Knoblauch in etwa 20-30 g Butter in der Pfanne leicht durchschwitzen lassen. Den Broccoli kurz darin schwenken.