Rezepte in Kategorie: Gästebewirtung

Schnitzel mit Eiern, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver panieren und anbraten. Zwiebeln würfeln und scharf anbraten. Schinken würfeln, Champignons vierteln. Sahne und Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken.

Alles geschichtet in eine Auflaufform oder Bräter geben. Pfanne mindestens 24 Stunden kühl stellen. Dann bei 180-200° C ca. 1 Stunde im Backofen backen.

Dazu schmeckt gut Spätzle und Salat.

Portionen: 10

Zutaten: 20 kleine Schnitzel (oder 10-15 große Schnitzel)
Eier
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
12 Zwiebeln
500 g Kochschinken
3 kleine Dosen Champignons
4 Becher süße Sahne
2 Becher saure Sahne
2 Becher Crème fraîche
gekörnte Brühe

Alles ganz fein schneiden und in eine Schüssel schichten. Miracel-Wip darüber geben und ziehen lassen.

Portionen: 10-12

Zutaten: 1 gr. Glas Sellerie
1 gr. Dose Ananas
500 g geriebener Gouda
10 gekochte Eier
500 g gekochter Schinken
4 Stangen Lauch
1 gr. Glas Miracel-Wip

Die Zutaten der angegebenen Reihenfolge nach in eine Schüssel schichten, als letzte Schicht die Eier.

Miracel Whip und Sahne vermischen. Die Soße über die Eier verteilen.

Zum Schluss den geraspelten Gouda dick darüber streuen.

Den Salat gekühlt und zugedeckt 24 Stunden durchziehen lassen.

Portionen: 8-10

Zutaten: 1 großes Glas Sellerie, gestiftet mit Saft
1 mittelgroße Dose Mais mit Saft
1 große Dose Ananas in Stückchen mit Saft (Stückchen evtl. noch etwas kleiner schneiden)
1 1/2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
6 Scheiben Kochschinken, gewürfelt
3 Äpfel, geschält und in dünne kleine Stücke geschnitten
5 Eier, hart gekocht, klein geschnitten
250 g Miracel Whip
1 Becher süße Sahne
250 g Gouda, geraspelt

Kasseler 1 Stunde kochen. Aufschneiden und in eine Auflaufform legen.

Aus dem Schmelzkäse, der Butter und der Sahne eine Soße herstellen und zum Schluss die Ananasstückchen unterheben. Diese Soße über die Fleischscheiben gießen und mit Alufolie bedeckt 24 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren 1 Stunde im Backofen garen (180-200° C).

Portionen: 12

Zutaten: 3 kg Kasseler ohne Kochen
5 Becher Sahneschmelzkäse (150-200 g)
250 g Butter
1/2 l Sahne
2 mittelgroße Dosen Ananasstückchen