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| Portionen | 3-4 |
| Zutaten | 1/2 l Schlagsahne 1 EL Paprika edelsüß 500 g Champignons 1 EL Butter 700 g Schweinefilet 2 EL Tomatenmark Pfeffer, Salz gehackte Petersilie |
| Zubereitungszeit | 20 min plus Zeit im Backofen |
Sahne und Paprikapulver im Topf verrühren, auf die Hälfte einkochen lassen.
Pilze kurz kalt spülen, dann im Tuch abtrocknen, in dicke Scheiben schneiden, mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer mischen.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Pilze hineingeben. Fleisch 3 cm dick schneiden, hineinsetzen. Die Sahne mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie dazu geben. Fleisch und Pilze damit bedecken.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 225° C knapp 20 min. backen.
Dazu schmeckt gut Reis und Salat.
