Das Fleisch in Würfel von ca. 2 1/2 cm Kantenlänge schneiden, Sehnen und evtl. etwas von dem Fett entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln und dünn mit Mehl bestäuben. In heißem Öl rundherum bräunen.

Nebenbei die Zwiebeln grob zerschneiden. Zum Fleisch geben und mitbräunen. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, dazu geben. Dann Wasser, Wein, Gewürze, Bratensoße und Tomatenmark zugeben. Das Fleisch sollte nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Zugedeckt schmoren lassen. Im Schnellkochtopf 15-25 Minuten, ansonsten 60-90 Minuten.

Zum Schluss die Soße mit Sahne verbessern und würzig abschmecken.

Schmeckt gut zu Reis oder Grießklößen pikant und Salat.