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| Portionen | 4 |
| Zutaten | 500 g Schweinefilet oder Schnitzelfleisch (am Stück) 2 EL Senf 4 EL Öl Salz Pfeffer 400 g Brokkoli (frisch oder gefroren) 250 g Möhren 300 g (ca. 2 Stück) Lauch 60 g Butter 2 Becher Crème fraîche 1 Becher Sahne 200 g geriebener Gouda |
| Zubereitungszeit | 40 min plus Zeit im Backofen |
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen. Öl erhitzen, Fleisch anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Gemüse waschen und putzen. Broccoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 min. blanchieren. Möhren stifteln, 8 min. blanchieren (kann man immer im gleichen Wasser). Lauch in Ringe schneiden, in 1/8 l Wasser mit Salz 5 min. schmoren.
Abwechselnd nebeneinander Möhren, Lauch, Fleisch, Broccoli in eine feuerfeste Form geben. Crème fraîche, Sahne und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse/Fleisch geben.
Bei 200° C ca. 25 min. backen.
Dazu schmecken gut Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln.
Stichworte:
schweinefilet, schnitzelfleisch
Mein absolutes Lieblingsessen
