Den Reis ca. 1/2 Stunde vor der Zubereitung in einem engmaschigen Sieb kalt durchwaschen und abtropfen lassen.

Butter in einem Topf erhitzen und den trockenen Reis dazu geben, umrühren und salzen. Den glasig gewordenen Reis mit heißem Wasser übergießen bis er gut bedeckt ist. Die Hitze herunter schalten und den Reis gar werden lassen, nicht mehr rühren.

4-8 Tomaten (je nach Größe und eigener Vorliebe) evtl. häuten, in nicht zu kleine Scheibchen oder Stückchen schneiden und in einer Pfanne mit Butter-Öl Mischung anbraten. Den fertigen Reis dazu geben und alles zusammen unter mehrfachem Wenden bei etwas stärkerer Hitze anbraten.

Diese Vorgehensweise gibt dem Reis einen herrlich frischen Geschmack nach Tomaten und wenn man es richtig macht auch eine schöne Kruste. Weiterhin ist dieses Rezept sehr gut zur Resteverwertung von übrig gebliebenem Reis zu verwenden.

Schmeckt gut zu Fleisch oder Fisch, und Salat.