Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, sie dann schälen und halbieren.

Schalotten und Knoblauch und Ingwer schälen, klein, bzw. sehr fein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl bei starker Hitze glasig werden lassen. Zucker, Cayenne und Thymian hinzufügen, bei kleiner Hitze weiterschmoren lassen.

Die King Prawns in kochendes Salzwasser geben und 2 min. aufkochen lassen. Anschließend abseien und mit einem Küchentissue etwas trocken tupfen.

Als Nächstes in einer Pfanne Butter erhitzen, die Prawns kurz darin anschmoren und sie dann in die Zwiebelpfanne geben, ihren Sud etwas einkochen lassen und auch hinzufügen.

Umrühren, die Tomatenstückchen dazugeben, das Ganze kurz erhitzen, den Schmand einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Schmeckt gut zu Bandnudeln oder Baguette und Salat.