Den Blätterteig in eine gefettete feuerfeste Form geben, die Reste überhängen lassen.

Eier, Sahne und Crème Fraîche miteinander verquirlen. Den geriebenen Käse untermengen. Die Mischung auf den Teig geben. Die überhängenden Teigränder am Rand zusammen rollen, so dass sie ringsum einen etwas erhöhten Abschluss bilden.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 50-60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und bei offener Türe noch ca. 10 Minuten stocken lassen.

Dieses Gericht ist sehr gut geeignet zur Gästebewirtung. Es kann heiß oder lauwarm gegessen werden, mit Salat eine vollständige und sättigende Mahlzeit.

Die Zutaten (außer Ei, Sahne und Crème Fraîche) können beliebig variiert werden, z.B. mit Speck, Spinat oder Kräutern.